Il miele di Castagno viene prodotto tra Luglio e Agosto. Si presenta di colore marrone intenso, l’odore viene descritto come acre o pungente. Il gusto rispecchia il suo profumo e viene definito amarognolo e incisivo. È un miele piuttosto liquido, che difficilmete cristallizza. Ha effetti antiossidanti ed è un’ottima fonte di proteine e sali minerali. Ha propietà antibatteriche e antiinfiammatorie.