Il miele di girasole si presenta di colore giallo vivace, cristallizza in modo rapido e in genere, in modo uniforme e cremoso. In bocca risulta aromatico con una sensazione di fresco. L’odore ricorda quello della paglia e della cera. Non è molto dolce e ha una acidità media, l’amaro non si percepisce. Molto spesso viene consigliato come dolcificante in numerosi dolci, come torroni e in pan di spezie. Gli abbinamenti consigliati sono con formaggi, quali pecorino o asiago. Tale caratteristiche e proprietà del miele di girasole si è riscontrato un ottimo effetto antinevralgico.