Il miele di Marruca viene prodotto nel periodo tra Maggio e Giugno. La Marruca è un arbusto spinoso e poco conosciuto. Diffuso soprattutto nelle zone collinari come il centro italia. Presenta fiori con petali gialli. Questo miele è considerato uno tra i piu rari e preziosi. Si presenta con colore ambrato e tende a cristallizzare in tempi brevi. Odore e aroma sono di media intensità con note caramellate. Le sue proprietà e benefici sono antinfiammatorie , diuretiche e ricostituenti.